Olio EVO Calabrese

L’olio extra vergine d’oliva calabrese è molto diffuso in quanto la Calabria è per volumi la seconda regione d’Italia per la produzione d’olio d’oliva.
La produzione di olio d’oliva calabrese è infatti circa un terzo di quella italiana.
I cultivar calabrese è estremamente ampio. I tipi di oliva coltivate sono più di 30 ma principalmente sono:
Carolea, Borgese, Cassanese, Ottobratica, Tondina, Roggianella, Melitana e molte altre
Grazie a questa particolare varietà di cultivar l’olio EVO calabrese può avere caratteristiche molto diverse a seconda del tipo di olive utilizzato con una vasta gamma di profili olfattivi e sensoriali.
Generalmente l’olio EVO calabrese è noto per la struttura armonica dei suoi costituenti ed è dotato di amaro e piccante.