L’olio EVO della regione Campania è prodotto dai più di 500 frantoi presenti nella regione e rappresenta uno dei prodotti di punta della produzione agroalimentare della Campania.
Particolarmente noto è l’olio extra vergine del Cilento anche grazie al fatto che la sua coltivazione avviene tra i templi di Paestum e le antiche rovine di Velia.
I cultivar più comuni utilizzati sono: pisciottana, rotondella, ogliastro, la corniola e trignarola.
Spesso il gusto di questo olio EVO è delicato, dolce con leggermente percettibili note di amaro e piccante.
Nella penisola sorrentina la coltivazione degli ulivi risale a tempi molto antichi. Numerosi sono infatti i resti di santuari dedicati a Minerva, l’antica dea considerata ideatrice dell’olio.
La penisola offre un ambiente unico grazie al clima mediterraneo e alla natura vulcanica del terreno.