Canaiolo

Il Canaiolo è un vitigno tipico della Liguria e dell’Italia centrale, la Toscana in particolare. Noto anche come Canaiolo Nero, questo vitigno produce un vino rosso che a seconda della macerazione può ottenere un carattere fruttato o, con macerazioni lunghe, più corposo.
Il Canaiolo si distingue per il colore rosso rubino intenso.
Al gusto si apprezzano note fruttate di frutti e un gusto morbido.
Il Canaiolo Nero è di moderata acidità.
Questo vino è ideale con arrosti, agnello alla griglia e formaggi.
Molto meno diffuso è il Canaiolo Bianco o Rosa anche se sono possibili anche queste vinificazioni.