La Taggiasca è la cultivar simbolo della Liguria, coltivata soprattutto nella Riviera di Ponente; rinomata anche come oliva da tavola.
Caratteristiche organolettiche
Il suo olio è delicato e dolce, con fruttato leggero, note di mandorla e pinolo e bassa piccantezza.
Zona di produzione e usi
Tipica della Liguria, dà un olio elegante, ideale su pesce, crostacei e piatti come il pesto.
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