L’Itrana è la cultivar più diffusa del basso Lazio, tipica di Itri e della provincia di Latina. È una varietà a duplice attitudine, famosa tanto per l’olio quanto per le rinomate olive di Gaeta.
Origini e diffusione
Coltivata nelle Colline Pontine e nell’area del sud pontino, l’Itrana è alla base della DOP Colline Pontine. Le sue olive, conservate in salamoia, danno origine alla celebre oliva di Gaeta, tra le più conosciute d’Italia.
Caratteristiche organolettiche
L’olio di Itrana ha un fruttato medio, con note di erba, mandorla e pomodoro, e sensazioni di amaro e piccante ben equilibrate. È un extravergine armonioso e versatile.
Usi in cucina e abbinamenti
In cucina si abbina a pesce, verdure, legumi, carni bianche e piatti della tradizione laziale. Le olive di Gaeta sono immancabili in condimenti, sughi e antipasti.
Lo sapevi che…
La stessa cultivar dà due prodotti d’eccellenza: un olio equilibrato e la celebre oliva di Gaeta. È questa doppia identità a renderla così preziosa per il territorio.
Scopri di più sull’Olio EVO Laziale e sulle altre cultivar di olive italiane.