La Bosana è la cultivar di olive più diffusa della Sardegna, coltivata soprattutto nel nord-ovest dell’isola, nella zona di Sassari e Alghero. È la varietà di riferimento dell’olivicoltura sarda.
Origini e diffusione
Ampiamente presente in tutta l’isola, la Bosana è alla base della DOP Sardegna. La pianta è vigorosa e produttiva, ben adattata al clima mediterraneo e ai suoli dell’isola.
Caratteristiche organolettiche
L’olio di Bosana ha un fruttato medio-intenso, con note di carciofo, cardo, erba e mandorla e sensazioni di amaro e piccante ben presenti. È un extravergine ricco e aromatico, con buona stabilità.
Usi in cucina e abbinamenti
Il suo carattere lo rende ideale su zuppe di legumi, verdure, carni, pesce e piatti della cucina sarda, dal pane carasau alle preparazioni più saporite. Ottimo a crudo.
Lo sapevi che…
La Bosana copre la maggior parte degli oliveti sardi ed è la varietà che più di ogni altra definisce l’identità dell’olio extravergine dell’isola.
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