La Nostrana di Brisighella è la cultivar simbolo dell’olivicoltura romagnola, tipica del borgo di Brisighella, in provincia di Ravenna. È legata a un primato storico: quello della prima DOP olearia italiana.
Origini e diffusione
Nel 1996 l’olio Brisighella è stato il primo extravergine italiano a ottenere la denominazione DOP, proprio grazie alla Nostrana. La coltivazione si concentra sulle colline dell’Appennino faentino, a una latitudine tra le più settentrionali per l’olivo.
Caratteristiche organolettiche
L’olio di Nostrana di Brisighella ha un fruttato medio-intenso, con note di carciofo, mandorla ed erba fresca, e un buon equilibrio tra amaro e piccante. È un extravergine fine e ben strutturato.
Usi in cucina e abbinamenti
Ottimo a crudo su bruschette, zuppe di legumi, verdure e carni bianche, valorizza i piatti della cucina romagnola. La sua eleganza lo rende adatto anche alle preparazioni più delicate.
Lo sapevi che…
Con la sua DOP del 1996, Brisighella ha aperto la strada al riconoscimento europeo degli oli extravergini italiani: un traguardo reso possibile proprio dalla Nostrana.
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