La Gentile di Chieti è la cultivar più diffusa dell’Abruzzo, coltivata soprattutto nelle province di Chieti e Pescara. È una varietà a duplice attitudine, apprezzata sia per l’olio delicato sia come oliva da tavola.
Origini e diffusione
Diffusa capillarmente nelle colline teatine, la Gentile di Chieti è la base della DOP Colline Teatine ed è tra le varietà storiche dell’olivicoltura abruzzese. La pianta è vigorosa e produttiva, ben adattata al clima collinare della regione.
Caratteristiche organolettiche
L’olio di Gentile di Chieti ha un fruttato leggero-medio, con note di mandorla, erba fresca e frutta, e sensazioni di amaro e piccante contenute ed equilibrate. È un extravergine morbido e delicato, di facile beva.
Usi in cucina e abbinamenti
La sua delicatezza lo rende adatto a pesce, verdure, legumi, insalate e preparazioni della cucina abruzzese. È ideale anche per chi cerca un olio equilibrato e non invadente.
Lo sapevi che…
La Gentile di Chieti deve il nome alla «gentilezza» del suo olio, morbido e mai aggressivo: una caratteristica che la distingue tra le cultivar dell’Italia centro-meridionale.
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