Il Grignano è una delle cultivar più rappresentative del Veneto, diffusa sui colli veronesi e nella zona della Valpolicella. È apprezzato per l’olio delicato ed equilibrato.
Origini e diffusione
Coltivato nelle colline della provincia di Verona, il Grignano è alla base della DOP Veneto Valpolicella, spesso in blend con la varietà Favarol. La pianta è ben adattata al clima temperato dei colli veneti.
Caratteristiche organolettiche
L’olio di Grignano ha un fruttato leggero-medio, con note di mandorla ed erba, dolce ed equilibrato, con amaro e piccante contenuti. È un extravergine fine e gradevole.
Usi in cucina e abbinamenti
In cucina si abbina bene a pesce di lago e di mare, verdure, risotti, carni bianche e piatti della tradizione veneta. La sua delicatezza lo rende molto versatile.
Lo sapevi che…
Il Grignano è la prova che anche il Nord Italia vanta un’olivicoltura di qualità: i colli veronesi sono tra le aree olivicole più settentrionali e vocate del Paese.
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