La Vernaccia di San Gimignano è uno dei bianchi storici della Toscana, primo vino italiano a ottenere la DOC nel 1966.
🍇 Origini e storia
Prodotta esclusivamente nel territorio di San Gimignano, in provincia di Siena, la Vernaccia ha origini antiche documentate fin dal Medioevo. È così celebre da essere citata persino da Dante nella Divina Commedia. Da non confondere con le altre Vernacce, come quella di Oristano o di Serrapetrona, che derivano da vitigni diversi.
📍 Zone di produzione e denominazioni
È tutelata dalla Vernaccia di San Gimignano DOCG, prodotta unicamente sulle colline attorno alla celebre cittadina delle torri, in un territorio ristretto e vocato.
🌿 Il vitigno
Vitigno autoctono a bacca bianca, si adatta ai terreni sabbioso-argillosi tipici delle colline senesi, conferendo ai vini una buona struttura e una spiccata acidità.
🍷 Caratteristiche del vino
Di colore giallo paglierino, profuma di fiori, frutta bianca e note minerali, con un tipico finale amarognolo di mandorla. Al palato è secco e sapido, e le migliori versioni possono affinare per alcuni anni acquisendo maggiore complessità.
🥘 Abbinamenti gastronomici
Si abbina a piatti di pesce, primi con verdure, carni bianche e alla tradizionale cucina toscana leggera, dove la sua sapidità trova valorizzazione.
🌡️ Servizio e degustazione
Si serve fresca, a 10-12 °C, in calici da vino bianco. Si beve prevalentemente giovane, ma le versioni Riserva possono evolvere positivamente in bottiglia per qualche anno.
💡 Lo sapevi che…
La Vernaccia di San Gimignano fu il primissimo vino italiano a ottenere la DOC, nel 1966: un primato storico che ne fa una vera pietra miliare dell’enologia nazionale.
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