La Biancolilla è una delle cultivar autoctone più antiche e diffuse della Sicilia. È apprezzata per l’olio delicato ed elegante e per la sua lunga tradizione sull’isola.
Origini e diffusione
Diffusa in gran parte della Sicilia, la Biancolilla è spesso coltivata in blend con altre varietà autoctone come la Nocellara del Belice e la Cerasuola, con cui compone molti oli siciliani DOP.
Caratteristiche organolettiche
L’olio di Biancolilla ha un fruttato leggero e delicato, con note floreali e di mandorla e una piccantezza contenuta. È un extravergine morbido e armonioso, adatto anche ai palati più delicati.
Usi in cucina e abbinamenti
La sua delicatezza lo rende perfetto per pesce, verdure, insalate, carni bianche e preparazioni della cucina siciliana che richiedono un olio non invadente. In blend ammorbidisce le varietà più intense.
Lo sapevi che…
Il nome «Biancolilla» deriva dal colore chiaro delle sue olive durante la maturazione: un dettaglio che rende la varietà riconoscibile già in campo.
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