Olio EVO Siciliano

L’olio extravergine di oliva siciliano ha caratteristiche che dipendono molto dalle varietà di cultivar utilizzate. La Sicilia infatti offre una grande varietà di terre e paesaggi che rendono la coltivazione delle olive da olio molto varia.
Tra le principali cultivar ci sono:
– Carolea: produce un olio con bassa acidità con gusto fruttato intenso, sentori di mandorla, carciofo e mela verde.
– Cerasuola: produce olio con gusto intenso con sentori di amaro e di piccante. E’ una delle cultivar più diffuse in Sicilia.
– Biancolilla: produce un olio dal gusto delicato con bassa acidità.