Il Grechetto è il principale vitigno a bacca bianca dell’Umbria, alla base di vini strutturati e riconoscibili.
Origini e diffusione
Coltivato soprattutto in Umbria, è protagonista di denominazioni come Orvieto e Torgiano ed è diffuso anche nel Lazio. Ne esistono due biotipi principali, il Grechetto di Orvieto e quello di Todi (o Pignoletto).
Caratteristiche del vitigno
Vitigno rustico e resistente alle malattie, matura tardi e conferisce ai vini buona struttura e una caratteristica nota di nocciola.
Il vino
Il vino è di colore giallo paglierino intenso, con profumi di frutta a polpa bianca, fiori e mandorla. Al palato è pieno, sapido e di buona persistenza, adatto anche a brevi affinamenti.
Abbinamenti
Si abbina bene a zuppe di legumi, tartufo, carni bianche e pesce di lago.