L’Ogliarola è una cultivar pugliese molto diffusa, presente in diverse varianti locali (Barese, Salentina, Garganica).
Caratteristiche organolettiche
Il suo olio presenta un fruttato leggero-medio, tendenzialmente dolce, con note di mandorla e amaro e piccante contenuti.
Zona di produzione e usi
Coltivata in gran parte della Puglia, spesso in blend con la Coratina, è adatta a chi preferisce oli morbidi ed equilibrati, ottimi su verdure e pesce.
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