La Croatina è un vitigno a bacca rossa dell’Italia nord-occidentale, noto soprattutto come base della Bonarda dell’Oltrepò Pavese: vini fruttati e vivaci.
🍇 Origini e storia
La Croatina è coltivata da secoli sulle colline tra Piemonte, Lombardia ed Emilia. È spesso commercializzata con il nome di “Bonarda”, generando una storica confusione, poiché la Bonarda dell’Oltrepò è ottenuta proprio da uve Croatina e non dal vitigno Bonarda vero e proprio.
📍 Zone di produzione e denominazioni
Trova la massima diffusione nell’Oltrepò Pavese, dove dà la celebre Bonarda, ma è coltivata anche nei Colli Piacentini (dove entra nel Gutturnio insieme alla Barbera) e nel Novarese e Vercellese in Piemonte.
🌿 Il vitigno
Varietà vigorosa e a maturazione tardiva, ha buccia spessa e ricca di sostanze coloranti e tanniche. Si adatta bene ai terreni collinari e offre uve dal colore intenso e dalla buona struttura.
🍷 Caratteristiche del vino
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profuma di frutti di bosco, prugna e viola. È prodotta in versione ferma o, molto spesso, vivace e frizzante, con tannini presenti e piacevole freschezza, che la rendono un rosso conviviale e gastronomico.
🥘 Abbinamenti gastronomici
Si abbina a salumi, primi al ragù, carni bianche e rosse e ai piatti saporiti della cucina lombarda ed emiliana. La versione frizzante sgrassa bene i piatti ricchi.
🌡️ Servizio e degustazione
Si serve a 14-16 °C, anche leggermente fresca nella versione vivace, in calici da rosso giovane. Va bevuta prevalentemente giovane, per goderne appieno la fragranza fruttata.
💡 Lo sapevi che…
La “Bonarda” dell’Oltrepò Pavese non si fa con il vitigno Bonarda, ma con la Croatina: uno dei casi più curiosi di omonimia e confusione varietale della viticoltura italiana.
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