Il Friulano, un tempo chiamato Tocai, è il vitigno bianco identitario del Friuli-Venezia Giulia.
Origini e diffusione
Diffuso nei Colli Orientali, nel Collio e nell’Isonzo, ha dovuto abbandonare il nome Tocai nel 2007 per una disputa con l’ungherese Tokaji. È corrispondente al Sauvignonasse francese.
Caratteristiche del vitigno
Vitigno vigoroso e di buona produttività, predilige i terreni marnoso-arenacei (la ponca friulana) che ne esaltano sapidità e struttura.
Il vino
Dà vini di colore paglierino, con profumi di fiori di campo, frutta bianca e la tipica nota di mandorla amara nel finale. Al palato è secco, pieno e sapido, tra i bianchi più rappresentativi della regione.
Abbinamenti
È il compagno classico del prosciutto San Daniele, ma si abbina anche a formaggi, uova, pesce e piatti della cucina friulana.