Il Verduzzo è un vitigno a bacca bianca del Friuli, capace di dare sia vini secchi sia grandi passiti, come il celebre Ramandolo.
🍇 Origini e storia
Il Verduzzo è coltivato da tempo in Friuli-Venezia Giulia, soprattutto nei Colli Orientali. Ne esistono due biotipi, il Verduzzo Friulano, più pregiato, e il Verduzzo Trevigiano. La sua espressione più celebre è il dolce Ramandolo.
📍 Zone di produzione e denominazioni
La denominazione di vertice è il Ramandolo DOCG, storica zona dei Colli Orientali dedicata alla versione dolce da uve appassite. Il Verduzzo è vinificato anche in versione secca in altre aree friulane.
🌿 Il vitigno
Varietà caratterizzata da una buccia spessa e da una singolare presenza tannica, insolita per un’uva bianca. Questa peculiarità dà ai vini una struttura particolare, sia nella versione secca sia in quella dolce.
🍷 Caratteristiche del vino
Nella versione secca dà vini sapidi e leggermente tannici; in quella dolce, ottenuta da uve appassite, regala vini di colore dorato, con profumi di miele, frutta secca e fichi, e una dolcezza equilibrata dalla freschezza.
🥘 Abbinamenti gastronomici
La versione secca accompagna pesce e piatti saporiti; il Ramandolo si abbina a pasticceria secca, formaggi stagionati ed erborinati, oltre che come vino da meditazione.
🌡️ Servizio e degustazione
La versione secca si serve a 10-12 °C, il Ramandolo a 12-14 °C in piccoli calici da vino dolce. I secchi si bevono giovani, mentre i migliori passiti possono affinare a lungo.
💡 Lo sapevi che…
Il Ramandolo è stata la prima DOCG del Friuli-Venezia Giulia: un riconoscimento che ha consacrato il Verduzzo tra i grandi vitigni da vino dolce del Nordest.
Scopri altri vitigni e vini italiani: Friulano, Ribolla, Picolit, Nosiola.