Il Ruché è un raro vitigno aromatico a bacca rossa del Piemonte, dal profilo insolito e riconoscibile.
Origini e diffusione
Coltivato in una piccola area del Monferrato astigiano, è tutelato dalla DOCG Ruché di Castagnole Monferrato. Rischiò l’estinzione prima di essere rilanciato a partire dagli anni Sessanta.
Caratteristiche del vitigno
Vitigno di nicchia e rese contenute, unisce a un colore non troppo intenso un raro corredo aromatico per un’uva rossa piemontese.
Il vino
Dà vini di colore rubino con riflessi granata, dai profumi caratteristici di rosa, violetta, frutti rossi e spezie. Al palato è morbido, con tannini leggeri e una piacevole vena aromatica; si beve preferibilmente giovane.
Abbinamenti
Si abbina a salumi, carni bianche, primi saporiti e formaggi freschi.