Il Greco è un pregiato vitigno a bacca bianca della Campania, protagonista di vini strutturati, minerali e di grande carattere, tra i migliori bianchi del Sud Italia.
🍇 Origini e storia
Come suggerisce il nome, il Greco fu con ogni probabilità introdotto nell’Italia meridionale dai coloni greci in epoca antica. Si è affermato soprattutto in Irpinia, dove sui terreni ricchi di tufo e zolfo ha trovato l’ambiente ideale per esprimere la sua personalità unica.
📍 Zone di produzione e denominazioni
La denominazione più prestigiosa è il Greco di Tufo DOCG, che prende il nome dal comune di Tufo, in provincia di Avellino, e dai caratteristici terreni tufacei della zona. Il vitigno è coltivato anche in altre aree della Campania e, con il nome Greco Bianco, in Calabria.
🌿 Il vitigno
Varietà a maturazione tardiva e dalle rese non elevate, predilige i terreni vulcanici e minerali dell’Irpinia. Ricco di estratto e di acidità, dà vini di grande struttura e con una spiccata impronta territoriale, riconoscibile e persistente.
🍷 Caratteristiche del vino
Di colore giallo paglierino intenso, profuma di frutta a polpa gialla, pesca, agrumi, fiori e caratteristiche note minerali e talvolta di zolfo che ricordano il terreno d’origine. Al palato è pieno, sapido e strutturato, con lunga persistenza e buona capacità di evoluzione.
🥘 Abbinamenti gastronomici
Si abbina a pesce, crostacei, zuppe di mare, carni bianche e formaggi freschi. La sua struttura e mineralità gli consentono di reggere anche piatti saporiti e di media complessità.
🌡️ Servizio e degustazione
Si serve a 10-12 °C in calici da vino bianco strutturato. Come il Fiano, sa migliorare con un breve affinamento in bottiglia, e le migliori annate di Greco di Tufo possono evolvere positivamente per diversi anni.
💡 Lo sapevi che…
I terreni di Tufo, ricchi di zolfo tanto da ospitare in passato una miniera, regalano al Greco una mineralità inconfondibile: un caso emblematico di come il sottosuolo possa entrare direttamente nel calice.
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