Il Sagrantino è un potente vitigno a bacca rossa dell’Umbria, tra i più ricchi di tannini al mondo, cuore del celebre Montefalco Sagrantino.
🍇 Origini e storia
Il Sagrantino è un antico vitigno autoctono coltivato attorno a Montefalco, in provincia di Perugia. Il nome richiama la sfera del “sacro”: in passato era usato soprattutto per un vino passito legato alle festività religiose e alle celebrazioni liturgiche.
📍 Zone di produzione e denominazioni
La denominazione di riferimento è il Montefalco Sagrantino DOCG, prodotto nelle versioni secco e passito. La zona, ristretta a pochi comuni umbri, ne fa un vino di produzione limitata e di grande prestigio.
🌿 Il vitigno
Varietà a maturazione tardiva, è tra le uve più ricche di polifenoli e tannini al mondo. Richiede vinificazioni molto attente e lunghi affinamenti per esprimere appieno il suo straordinario potenziale.
🍷 Caratteristiche del vino
Di colore rosso rubino impenetrabile, profuma di more, mirtilli, spezie, liquirizia e note balsamiche. Al palato è potente, caldo e di tannino imponente, con una longevità eccezionale; la versione passita regala un dolce ricco e avvolgente.
🥘 Abbinamenti gastronomici
Il secco si abbina a carni rosse importanti, brasati, selvaggina e formaggi molto stagionati; il passito accompagna dolci a base di cioccolato e pasticceria secca.
🌡️ Servizio e degustazione
Si serve a 18 °C in ampi calici, previa lunga decantazione per le annate giovani. È un vino da grande invecchiamento: le migliori annate danno il meglio dopo dieci anni e oltre.
💡 Lo sapevi che…
Il Sagrantino è considerato uno dei vitigni più tannici e ricchi di polifenoli al mondo: un patrimonio di sostanze antiossidanti che ne fa un rosso tra i più longevi e potenti d’Italia.
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