Lo Schioppettino, o Ribolla Nera, è un vitigno a bacca rossa del Friuli, dal profilo speziato e raffinato.
Origini e diffusione
Coltivato nei Colli Orientali del Friuli, in particolare attorno a Prepotto, rischiò di scomparire e fu salvato grazie all’impegno di alcuni viticoltori a partire dagli anni Settanta.
Caratteristiche del vitigno
Vitigno di nicchia, deve il nome alla croccantezza degli acini o all’effervescenza di antiche vinificazioni. Predilige i terreni marnosi della regione.
Il vino
Dà vini di colore rubino, con profumi caratteristici di pepe nero, frutti di bosco, viola ed erbe. Al palato è fresco, elegante e speziato, con tannini fini; affina bene nel tempo.
Abbinamenti
Si abbina a carni rosse, selvaggina da piuma, arrosti e formaggi stagionati.