La Syrah è un grande vitigno a bacca rossa internazionale, che in Italia ha trovato terre d’elezione soprattutto in Sicilia e in Toscana.
🍇 Origini e storia
Originaria della valle del Rodano, in Francia, la Syrah è oggi coltivata in tutto il mondo. In Italia si è affermata con successo in Sicilia e in Toscana, dove il clima caldo e assolato ne esalta il caratteristico corredo speziato. Da non confondere con la Petite Sirah, un vitigno diverso.
📍 Zone di produzione e denominazioni
Dà i migliori risultati in Sicilia e in Toscana, dove è protagonista del Cortona DOC, oltre che in Maremma e nel Lazio. Predilige le colline ben esposte e ventilate.
🌿 Il vitigno
Varietà vigorosa, ama i climi caldi e i terreni collinari ben drenati, che ne concentrano gli aromi. Matura bene al sole del Sud, dando uve ricche di colore, spezie e struttura.
🍷 Caratteristiche del vino
Di colore rosso rubino intenso e profondo, profuma di frutti neri maturi, pepe nero, spezie e note balsamiche. Al palato è pieno, caldo e strutturato, con tannini avvolgenti e buona attitudine all’invecchiamento in legno.
🥘 Abbinamenti gastronomici
Si abbina a carni rosse, selvaggina, grigliate speziate, brasati e formaggi stagionati, reggendo bene i piatti ricchi e saporiti.
🌡️ Servizio e degustazione
Si serve a 16-18 °C in ampi calici, previa decantazione per le annate giovani. I migliori Syrah italiani danno il meglio dopo qualche anno di affinamento, quando le spezie si fanno più complesse.
💡 Lo sapevi che…
In Italia la Syrah ha trovato in Cortona, in Toscana, una vera seconda patria: qui il vitigno del Rodano dà rossi speziati e riconoscibili, tanto da caratterizzare l’intera denominazione.
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