Il Cesanese è il principale vitigno a bacca rossa del Lazio, protagonista dei rossi più importanti della regione: caldo, speziato e di buona struttura.
🍇 Origini e storia
Il Cesanese è un antico vitigno autoctono coltivato nel Lazio da secoli, in particolare nell’area a sud-est di Roma. Ne esistono due biotipi principali, il Cesanese di Affile, dagli acini più piccoli e pregiato, e il Cesanese Comune, più diffuso. È da sempre legato alla tradizione vinicola della Ciociaria e dei Castelli.
📍 Zone di produzione e denominazioni
La denominazione di riferimento è il Cesanese del Piglio DOCG, in provincia di Frosinone, unica DOCG rossa del Lazio, affiancata dal Cesanese di Olevano Romano e dal Cesanese di Affile. Le colline vulcaniche e calcaree della zona ne esaltano il carattere.
🌿 Il vitigno
Varietà a maturazione tardiva e di non facile coltivazione, richiede annate favorevoli e attente cure in vigna per raggiungere la piena maturità fenolica. Predilige i terreni collinari ben esposti dell’entroterra laziale.
🍷 Caratteristiche del vino
Di colore rosso rubino intenso, profuma di frutti rossi maturi, ciliegia, viola, spezie ed erbe aromatiche. Al palato è caldo, morbido e speziato, con tannini presenti ma gentili e buona persistenza; le versioni più curate guadagnano complessità con l’affinamento.
🥘 Abbinamenti gastronomici
Si abbina a carni rosse, abbacchio, salumi, primi saporiti della cucina romana e laziale e formaggi stagionati come il pecorino.
🌡️ Servizio e degustazione
Si serve a 16-18 °C in ampi calici. Le versioni giovani si bevono entro pochi anni per goderne il frutto, mentre le migliori interpretazioni del Piglio danno il meglio dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.
💡 Lo sapevi che…
Il Cesanese del Piglio è stata la prima e unica DOCG rossa del Lazio: un riscatto qualitativo per una regione più nota per i bianchi dei Castelli che per i suoi rossi.
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