Il Piedirosso, detto anche Per’ e Palummo, è un vitigno a bacca rossa della Campania, spesso affiancato all’Aglianico, dal carattere vulcanico e fruttato.
🍇 Origini e storia
Il Piedirosso è coltivato in tutta la Campania, dal Vesuvio ai Campi Flegrei fino a Ischia e alla costiera. Deve il nome al colore rosso del graspo, che ricorda la zampa di un colombo: da qui il dialettale “Per’ e Palummo”, piede di colombo.
📍 Zone di produzione e denominazioni
Entra in denominazioni campane come Vesuvio (con il Lacryma Christi rosso), Campi Flegrei e Ischia, vinificato in purezza o in assemblaggio con l’Aglianico, di cui ammorbidisce la struttura.
🌿 Il vitigno
Varietà vigorosa, predilige i terreni vulcanici e sabbiosi campani. Matura tardi e, se ben coltivato con rese contenute, regala vini fini e dal carattere spiccatamente territoriale.
🍷 Caratteristiche del vino
Di colore rosso rubino, profuma di ciliegia, frutti rossi, spezie e note minerali di matrice vulcanica. Al palato è fresco, morbido e di media struttura, con tannini gentili e ottima bevibilità.
🥘 Abbinamenti gastronomici
Si abbina a pizza, pesce azzurro, carni bianche, coniglio all’ischitana e ai piatti della cucina napoletana, prestandosi anche a insoliti abbinamenti di mare.
🌡️ Servizio e degustazione
Si serve a 14-16 °C in calici medi. Va bevuto prevalentemente giovane, per goderne freschezza e frutto, anche se le versioni più strutturate reggono qualche anno.
💡 Lo sapevi che…
Il nome “Per’ e Palummo” nasce dal colore rosso vivo del graspo, simile alla zampa di un colombo: un dettaglio poetico per uno dei rossi più identitari e vulcanici della Campania.
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