Il Piedirosso, detto anche Per’ e Palummo, è un vitigno a bacca rossa della Campania, spesso affiancato all’Aglianico.
Origini e diffusione
Coltivato in tutta la Campania, dal Vesuvio ai Campi Flegrei fino alla costiera, deve il nome al colore rosso del graspo, che ricorda la zampa di un colombo (“piede di palombo”).
Caratteristiche del vitigno
Vitigno vigoroso, predilige i terreni vulcanici e sabbiosi campani. Viene vinificato in purezza o in blend con l’Aglianico, di cui ammorbidisce la struttura.
Il vino
Dà vini di colore rubino, con profumi di ciliegia, frutti rossi, spezie e note minerali vulcaniche. Al palato è fresco, morbido e di media struttura, con tannini gentili e buona bevibilità.
Abbinamenti
Si abbina a pizza, pesce azzurro, carni bianche e piatti della cucina napoletana.