L’olio extravergine di oliva abruzzese è un prodotto di pregio, frutto di una regione dai forti contrasti tra le montagne dell’Appennino e la costa adriatica.
🫒 Territorio e tradizione
L’Abruzzo coltiva l’olivo soprattutto lungo le colline che dai rilievi appenninici scendono verso l’Adriatico, nelle province di Chieti, Pescara e Teramo. La tradizione olearia è antica e profondamente radicata nella cultura contadina e gastronomica della regione.
🌳 Le cultivar
Le cultivar principali sono la Gentile di Chieti, molto diffusa, la Dritta (o Dritta di Moscufo), l’Intosso, il Tortiglione e il Leccino. Questo patrimonio varietale dà origine a oli dal profilo equilibrato, fine e riconoscibile.
🫗 Caratteristiche organolettiche
Gli oli abruzzesi hanno colore giallo-verde e un fruttato da leggero a medio, con sentori di erba, mandorla, carciofo e talvolta pomodoro. Amaro e piccante sono in genere delicati e ben integrati, per un profilo armonico e gradevole.
🏅 DOP e IGP
La regione è tutelata da denominazioni DOP come Aprutino Pescarese, Colline Teatine e Pretuziano delle Colline Teramane, ciascuna espressione delle proprie cultivar e del proprio territorio.
🥗 Usi e abbinamenti
Si abbina agli arrosticini e alle carni alla brace, alle verdure, ai legumi, al pesce dell’Adriatico e ai piatti saporiti della cucina abruzzese. Ottimo a crudo, valorizza sia le preparazioni rustiche sia quelle di mare.
🌡️ Conservazione e consumo
Va tenuto lontano da luce, calore e aria, in contenitori scuri e ben sigillati. Come ogni olio extravergine dà il meglio da fresco, entro circa diciotto mesi dalla produzione, per goderne intatte fragranza e proprietà nutrizionali.
💡 Lo sapevi che…
L’Intosso è una cultivar autoctona abruzzese un tempo quasi dimenticata e oggi riscoperta e valorizzata: dà oli di grande carattere ed è un esempio della ricchezza varietale nascosta del patrimonio olivicolo italiano.
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Schede delle cultivar
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